Details zum Olivenöl

Olivensorten: Picual, Arbequina, Blanqueta, Genovesa und Alfafarenca.
Ertragsgrad: 13,5%.

Die Ernte geschieht zum Zeitpunkt der optimalen Reife, an dem ca. 50% der Oliven ihre Farbe von grün nach violett wechseln und der Fruchtsaft die besten organoleptischen und geschmacklichen Eigenschaften besitzt. Das sehr komplexe Olivenöl hat Aromen von Artischocken, grünen Mandeln, frisch geernteten Kräutern, Tomaten, grünen Bananen und aromatische Käutern. Geschmacklich ist es intensiv fruchtig und süßlich mit Tönen von grünen Mandeln, grünen Bananen und Kiwis mit einer ganz minimalen weichen Schärfe im Abgang und einem hervorragenden bleibendem Geschmack.

Säuregehalt
max. 0,08%

sonstige Werte
Peroxide: 2'7% / K270: 0,09% / k232: 1,18% / Delta k 270: -0,001%
Feuchtigkeit und flüchtige Anteile: 0,41% / Lösliche Unreinheiten: 0,06%
Mittlere Fruchtigkeit: 5,9% / Defekte: 0

Prämierungen

• Der 1. Preis des Consejo Oleícola internacional (Internationales Olivenölgremium)
• Gold- und Silbermedaille im Internationalen Wettbewerb in Los Angeles
• Der 1. Preis und die Goldene Olive beim Mora de Toldeo (wichtigster Qualitätswettbewerb in Spanien)
• Der 3. Preis auf der Internationalen Olivenölmesse in Montosdo (Córdoba)
• Besondere Erwähnung im Olivenölwettbewerb der Zeitschrift „Der Feinschmecker“
• Der 1. Preis im XIV. Wettbewerb der Olivenöle nativ extra des valencianischen Landwirtschaftsministerums
• uvm. => www.masia-el-altet.com

Verwendungstipp
Zum erhitzen ist das Olivenöl viel zu schade. Das Olivenöl geniesst sich optimal zu frischen Salaten, Pasta, Tapas oder pur auf einem kurz geröstetem oder getoastetem Stück Brot.